Rákóczi túrós
Nemrégiben elkészítettem ezt a finom mutatós süteményt. Első ránézésre nem tűnik egyszerűnek, de higgyétek el, hogy nem annyira bonyolult. Jártam már többször én is, hogy nem sikerültek ezek az "emeletes sütik". De ezt bátran merem ajánlani. Le is fotóztam nektek az én kész alkotásomat. :)
Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1 tojássárágja
1 dl tejföl
kevés reszeltcitromhéj
A töltelékhez:
3 tojássárágja
50 dkg túró
15 dkg cukor
6 dkg zsemlemorzsa
A tetejére:
4 tojásfehérje
8 dkg cukor
A lisztet szitáld egy tálba, szórd bele a sütőport. Add hozzá a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, reszelj bele egy kis citromhéjat és gyúrd össze. Csomagold be fóliába és pihentesd legalább egy órán át a hűtőben.
Eközben elkészítheted a tölteléket: a tojássárágájákat keverd habosra a cukorral, és dolgozd össze az áttört túróval. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra, és terítsd egy kisebb tepsibe. Villával szurkáld meg és előmelegített sütőben 180 fokon süsd szép rózsaszínűre.
Szórj rá zsemlemorzsát, simítsd el rajta a túrós tölteléket és a sütőbe visszatérve süsd készre. A megmaradt tojásfehérjéket a porcukorral verd habbá és a kész süteményt borítsd be vele. Alangyos sütőbe tedd vissza épp csak annyi időre, hogy szépen rászáradjon a ahab a tetejére.
Ha kihűlt, vizes késsel szeleteld hosszúkás darabokra!
Jó étvágyat kívánunk!
Andi :)